En Salón Mateo ponemos a tu disposición nuestra extensa experiencia en la preparación de todo tipo de celebraciones. Bodas, comuniones, bautizos, comidas y cenas de empresa, comidas familiares o cualquier otro tipo de evento que quieras celebrar.
Si hay un plato característico de nuestro Salón, ese es el de la “sopa de boda”.
La historia de la sopa se remonta a cuando se celebraban las bodas en las casas y se contrataba a Bibiana del “Roscao” como cocinera. Posteriormente fue Isabel “la Curra” la encargada y a ésta le ayudaba María Tolsada (Maruja de “Caricas”), ya en el antiguo casino de Agustín. Fueron estas últimas quienes pasaron la ancestral receta a Asensia y Aurelia. Maruja siguió con nosotros en el casino y en el salón nuevo durante mucho tiempo.
El secreto de nuestra sopa está en que la seguimos preparando como antes, sin prisas, cociendo a fuego lento para obtener un buen caldo que es la base principal; y en el buen hacer de Asensia que está siempre al “pie del fogón”, vigilando, probando, espumeando, desgrasando para que quede perfecta; aunque para la última prueba siempre recurre a Cosme, que es el que le da el toque final de sal.