BIENVENIDOS AL SALÓN MATEO


En Salón Mateo ponemos a tu disposición nuestra extensa experiencia en la preparación de todo tipo de celebraciones. Bodas, comuniones, bautizos, comidas y cenas de empresa, comidas familiares o cualquier otro tipo de evento que quieras celebrar.

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Si hay un plato característico de nuestro Salón, ese es el de la “sopa de boda”.

La historia de la sopa se remonta a cuando se celebraban las bodas en las casas y se contrataba a Bibiana del “Roscao” como cocinera. Posteriormente fue Isabel “la Curra” la encargada y a ésta le ayudaba María Tolsada (Maruja de “Caricas”), ya en el antiguo casino de Agustín. Fueron estas últimas quienes pasaron la ancestral receta a Asensia y Aurelia. Maruja siguió con nosotros en el casino y en el salón nuevo durante mucho tiempo.

El secreto de nuestra sopa está en que la seguimos preparando como antes, sin prisas, cociendo a fuego lento para obtener un buen caldo que es la base principal; y en el buen hacer de Asensia que está siempre al “pie del fogón”, vigilando, probando, espumeando, desgrasando para que quede perfecta; aunque para la última prueba siempre recurre a Cosme, que es el que le da el toque final de sal.

 

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